Description

Formation CFORA

Organisez votre restaurant pour qu’il fonctionne mieux, même lorsque vous n’êtes pas là.

La formation CFORA s’adresse aux restaurateurs, dirigeants et équipes qui souhaitent structurer l’organisation de leur établissement, mieux maîtriser leurs coûts et donner à chacun des méthodes de travail claires.

Tarif : sur devis. Le programme est adapté à votre établissement, au nombre de participants et au nombre d’entreprises représentées.

Au programme

• Mini-audit de l’organisation de l’établissement
• Méthode « Qui fait quoi ? » et définition des responsabilités
• Organisation de la cuisine, de la salle et du personnel
• Ouverture, fermeture, feuilles journalières et mise en place
• Recettes, fiches techniques, coûts réels et prix de revient
• Stocks, besoins, fournisseurs et approvisionnements
• HACCP et traçabilité
• Suivi du matériel et des équipements
• Qualité de service, satisfaction et avis clients
• Utilisation de CFORA comme carnet de bord quotidien

Une formation adaptée à votre restaurant

La formation peut être organisée pour une seule entreprise ou regrouper plusieurs entreprises. Son contenu est ajusté selon vos objectifs et les profils des participants.

Un diagnostic opérationnel approfondi réalisé par un professionnel de la restauration peut également être proposé.

Pour connaître les modalités et recevoir une proposition adaptée, demandez votre devis.

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