Description
Formation CFORA
Organisez votre restaurant pour qu’il fonctionne mieux, même lorsque vous n’êtes pas là.
La formation CFORA s’adresse aux restaurateurs, dirigeants, responsables de cuisine, responsables de salle et collaborateurs qui souhaitent structurer leur établissement, clarifier les responsabilités et mieux maîtriser les coûts.
Au programme
- Mini-audit de l’organisation
- Définition claire de « qui fait quoi » et des responsabilités
- Organisation quotidienne : ouverture, fermeture, mise en place et contrôles
- Personnel : plannings, pointage et suivi
- Cuisine : recettes, fiches techniques, prix de revient et coûts réels
- Stocks, fournisseurs et approvisionnements
- HACCP et traçabilité
- Matériel et équipements
- Qualité de service et suivi de la satisfaction clients
- Paramétrage et utilisation de CFORA au quotidien
Le contenu et le format sont définis selon votre établissement, vos objectifs, le nombre de participants et le nombre d’entreprises représentées. Un diagnostic opérationnel approfondi peut également être proposé.
Devis sur demande.
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